悪臭が無く、快適で、生活や周辺環境に密着した地域独特のかおりがある環境のこと。公害が環境問題の中心だった時代には、悪臭の除去や低減が悪臭対策の主流だったが、近年、環境問題の多様化などに伴い、生活環境の質の向上を求める傾向が強まり、単なる臭気対策ではなく、快適なかおりを楽しめる生活が求められるようになってきた。環境省も、近年の臭気に対する住民意識の変化に対応するため、新しい考え方として「におい環境」という概念を導入し、2000年に発表。その達成を目指す目標として「臭気環境目標」と「かおり環境目標」を設定した。かおり環境目標としては、「心地よいかおりを感じることができる快適な環境の実現」などが掲げられ、不快なにおいのない状況で、自然や地域の文化・歴史等に関わる心地よいかおりが漂い、快適さを感じることができるような環境の実現を目指している。また、2001年には、豊かなかおりとその源となる自然や文化・生活を一体として将来に残し、伝えていくことを目的とした「かおり風景100選」事業を実施している。かおり風景の要素には、花、森など自然的なもの、寺社（線香、参道）、商店街、温泉などの生活・文化的なものがある。また、臭気やかおりを取り巻く動向を受けて、1969年設立の悪臭公害研究会が1987年に環境庁所管の社団法人臭気対策研究協会として発足し、2003年に「におい・かおり環境協会」に名称が改められた。

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